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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入  生抽、老
抽、 蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬 干的时候加 入盐，翻炒均 匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。