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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒 入
 2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清  水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。