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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩 住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀 稍收汁时盖上锅
 盖焖。