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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱  切成段。
锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加  入
盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。