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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝
油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。