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　　做 法
：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2 
勺油，
放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。