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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后

用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的  时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。