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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水
把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微
 黄。煮沸
瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转
中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。