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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火 煮
开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。