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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。