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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 
，加入少量
清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。