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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。