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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转 中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。