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　　做法：春
笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。