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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入

盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。