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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅 ，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲 里

的清水，放  入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。