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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。