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　　做法 ：春笋切成片后 

加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。