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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈 皮泡软
，拍  裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。