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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒  均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。