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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小 火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。