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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。