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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦
 一遍 ，放两勺 油，待油
六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦
煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。