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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。