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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。