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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。