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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅 盖焖。