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　　做法 ：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽 、 老抽、蚝油翻炒均 
匀，加
入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。