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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒  均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。