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　　做法：洗
净宰
好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即
可品尝。