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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。