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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜
 、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅 盖
焖。