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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，
 加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上 锅盖焖。