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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。