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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 
，
倒入2
勺油 ，
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。