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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮
沸
瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。