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　　做法：洗净
宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏
米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火 
煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。