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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗
净
淮山和

薏米。 用清水把陈皮泡软 ，
拍裂一 小块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 
下盐调
味即可品尝。