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　　做法：洗净宰好鲫鱼
， 洗净淮 山和薏米。用清水
 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味 即可品尝。