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　　 做法：
 春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。