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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一
遍， 放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时 ，下盐调味即可品尝。