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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净
淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和   其他
材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。