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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻 
炒均匀，加入  少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。