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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入 

少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火 煮开后转 中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。