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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。