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　　做
 法：春笋切成

片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。