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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。  煮到
水快  熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。