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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、  蚝油翻炒均匀，加入少 
量清 水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮
到水快
熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。