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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。