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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水
 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧  热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。